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这时候再在原先的三个蛋清中加入两个全蛋，挤入一滴柠檬汁去腥，放入适量盐，充分打散。

热锅热油，将包裹着蛋黄液的米饭倒入锅中，“滋啦”一声油响，飞快的翻炒，让每一颗米饭都受热均匀，持续大火，直至每一颗米粒上的蛋黄液都变成金黄色。

米饭上的蛋黄液熟透以后，米饭自然而然就不会黏在一起，一颗颗包裹在金色衣服只能，松松散散，颗颗分明。