是如此，其实并非这样，麻婆豆腐的特点仅仅只是麻和烫而已，辣味仅仅只是一点点，甚至于并不是麻婆豆腐的味觉占据的百分之十不到，之所以会觉得很辣其实就是因为烫刺激了舌头上面的感官神经，这才会将辣味给放大，这是没有办法的事情。

张小川制作的麻婆豆腐自然是不可能逃离麻和烫这两个特点的，不然这一大麻婆豆腐就是毁了，虽然说还有别的创意的麻婆豆腐甚至于连麻和烫都去除了，但是那夜仅仅是一种创意，其本身