第1314章 红酒牛肉(5 / 12)

都市之食神归来 鲨鱼1 1120 字 9个月前

之一。

可能这么说,许多人会不理解牛肉的纹理到底对口感的破坏有多大,举一个常见的例子,很多熟食店都会有熟牛肉卖,那一般都是卤牛肉,大家买的时候都会要求将牛肉切片,下次买的时候,大家可以让他不要顺着纹理切,这样切牛肉的速率就会下降,同时牛肉的切面也是极其不平整的。

这还只是其中的一个坏处,至于牛肉的入味效果,倒是没有办法说清楚。

这道红酒牛肉将牛肉的分割做到