磨成面粉，可以制造面包、油条、煎饼、年糕、意式面食等食物。发酵后，还可以制酒及生物燃料。

它的产量，几乎都可以食用。而水稻脱壳成稻米，产量会锐减30，这还是一般情况。

所以在大明本土的南回归线以南，都种上了小麦。

玉米则原产于美洲，品种按颜色分类，有黄玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、杂玉米。

大明对所有品种都有种植，但种得最多的是黄玉米。