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切记每次倒入料水后都要顺时针搅拌，将牛肉馅打上劲。

熬适量料油，倒入肉馅中搅拌均匀锁住水分。

小芹菜洗净摘掉叶子，把芹菜茎切碎。

这里芹菜不需要焯水。

蔬菜焯水一般是为了去除其中的草酸或者消除农药残留。

芹菜不焯水更能保留芹菜特殊的清香味。

最后把之前备好的大葱碎倒入香油拌匀。

和芹菜碎一同倒入牛肉馅里，搅拌均匀即