白砂糖熬化后，在高温作用下会重新结晶的原理，北方地区更喜欢把这种变化称之为挂霜。”

挂霜？

林旭脑海中自动浮现出了挂霜花生。

这种花生米是他的最爱，外表挂着一层薄薄的糖霜，吃起来甜甜的，口感还有点沙，而里面的花生米则是酥的，越嚼越香。

可惜现在饭店里讲究效率，都不肯做这道相对费工夫的菜了。

谢保民见林旭一副很感兴趣的样子，忍不住问道：

“