更香。

再把提前清洗好的配菜焯一下水，水煮牛肉里面的配菜可以根据自己的口味喜好，加入自己喜欢吃的蔬菜。

今天许菡加的是芹菜、豆腐皮、金针菇还有一点点的生菜。

焯好水之后，捞出来，放到一旁的盆里面备用。

然后另起锅烧油，锅里面放入一点火锅底料和豆瓣酱炒出红油之后，加入水和适当的调味料大火烧开。