玉米淀粉，再少加一点生抽，然后分次加入葱姜蒜搅拌上劲。

这样做出来的牛肉特别嫩滑。而且还没有腥味。

牛肉腌制好之后，许菡先把一会做水煮牛肉需要用到的刀口辣椒做出来。

把干辣椒放到锅里面，火不能太大，要不然辣椒容易糊掉。小火烘焙一会，一定要烘焙出辣椒的香味才行。

然后再把芝麻放到锅里炒制一下，炒制过后的芝麻吃起来