饼子贴在大锅里，盖上锅盖闷着。

时不时地用汤勺轻轻推动防止糊底，汤汁收得差不多了，调一小碗水淀粉，淋入锅中，把柴火都撤出去，用余温继续收汁。

直到汤汁粘稠得挂在豆腐上，切上一把香菜碎，再撒一把炒熟的白芝麻，虾酱烧豆腐和玉米面饼子就做好了。

锅刷出来，切好葱花蒜末备用，把傅靳择择好的豇豆切成三厘米长的小段，下入热锅里翻炒断生，再把切成