新坐回木桌前，开始给柿子削皮。

许锦知不禁回忆起小时候，每到柿子成熟的季节，奶奶就会带上自己来谢奶奶这里帮忙，从小就全程参与制作，所以做柿子饼的方法也早就烂熟于心。

做柿子饼要挑选一些个头大，而且软硬度适中的，太熟会不好削皮，太生就会涩。削皮是为了把涩味去掉，让柿饼更甜糯。

削完皮后柿子要过一趟热水，可以起到杀菌的作用。削皮时还要记