剁椒鱼头属于湘菜，而王鸿涛从傻柱身上破防学得的技能是川菜精通，按说这两个不属同个菜系，但王鸿涛却颇有几分我上也能行的预感。

于是把于莉打发去做别的菜，王鸿涛在娄晓娥好奇的目光中，自己上手做剁椒鱼头，

他先把于莉已经打整干净的鱼头对半剖开，往里加足够蚝油、料酒还有胡椒粉，给它码味，大致码个十来分钟，

码味的同时也不闲着，拿出足