油温将香料炸香，随后少量多次下入豆瓣酱。

放入豆瓣酱之后，为了防止溢锅，现在开始就需要寸步不离了，叶珏开始不断用锅铲来回划拉着，不然这要是糊锅了，一锅底料就报废了，全都要重头再来。

一直炸一个小时左右，等到豆瓣酱的香味以及红油被炸出来之后，就可以继续少量多次的下入之前剁好的辣味调料了。

说实话，到这一步叶珏也有些没底，谁知道这些玩意到底还能不能有辣椒的作用呢。