叶珏将香料，豆豉，以及冷却完毕的辣味调料全都剁碎，这里就需要稍微小心些，毕竟香料比较坚硬。

做完这些，准备工作也就差不多了，叶珏起锅烧油，将牛油放进锅中熬制，加入葱姜香菜拉一下油，将牛油的异味祛除。

等待牛油冷却凝固之后，叶珏将牛油给捞了出来，只留了一些在锅中，今天制作一次就行了。

再度点火，将油温慢慢升到四成热，下入一些出香较慢的香料碎，就用这种温度不太高的