郝强计划的火锅店品牌叫“人间烟火”，五种火锅种类。

接下来，郝强考虑店面规模、人员配置、预期投资、预期回报和供货渠道等。

在这之前，郝强要算清楚一个非常重要的数据。

人均每小时产值！

也就是平均每个人，在一个小时内，最多可以做出多少份食品，再乘以售价，它决定于一家餐饮店的营收最大上限。