粤菜里，用到皮蛋且老少皆宜的美食，

个人认为非“皮蛋瘦肉粥”莫属，

这玩意的做法有很多，

地区不同，当中的某步骤就会有所不一样，

但关键点其实也就那几个：

首先是粥、肉、皮蛋的配比，

这方面颇有讲究，

有时候还会加入一些青菜增加整体的层次