下酒菜，备受欢迎，也属于卤味中常见之物，也得有。

此外，夏明月又试着熬煮着一些猪皮冻。

新鲜的猪皮洗净刮除掉肉皮上的肥肉和多余的油脂，下水煮上片刻，直至筷子能够轻松插入时便可以捞出。

过凉水，再次刮一刮油脂，用少许粗盐揉搓去除掉猪皮上的杂质和油脂，而后切成细细的，半根手指长短的肉皮丝。

肉皮丝放入锅中，加水、黄