首先便是这羊肉。

虽说斐潜现在有一些香料了，但是涮羊肉吃的依旧是新鲜，腌制的便是没了那个鲜字，因此可以放一些香料来蘸取，但是不能喧宾夺主，所以从羊肉品质上来说，首先是要尽量新鲜。

后世都是冻品为主，而在斐潜这里，则是当场现场就杀了……

当然也有人说经过排酸的羊肉味道才会更好，但是那个只是一知半解，就像是所有的事情都不是绝对