下午，从菜市场又买了鸡腿肉、豆角和咸鸭蛋。李瑞带着萧寒便开始了复刻菜品的尝试。

首先是麻辣鸡块。

新鲜的琵琶腿剁成块，随后放入清水中，反复清洗干净。

鸡肉焯水之后口感发柴。

就没有河头菜馆里吃的那么嫩了。

去除腥味，还得用点别的手段才行。

李瑞让萧寒加了食盐、