小葱拌豆腐的处理和制作真的是非常简单的,无非就是豆腐、葱、味精、精盐、香麻油这些拌在一起而已,需要考验的其实就是厨师的手法了,但是这一次的小葱拌豆腐居然是从大豆开始的,也就是说,豆腐是需要自己制作的,这难度就上升了不少了。 但是其实也没有多大问题,一个擅长制作豆腐料理的厨师,必须要会的就是制作豆腐,因为只有会制作豆腐才会知道豆腐料理该怎么制作才会是最好的样子,只有对豆腐的研究透