处理着杂粹的食材，而且徐尚处理食材的时候有一个特点，就是徐尚喜欢拿一片杂粹放在嘴里细细的咀嚼，这可能是个人习惯，但是张小川知道这种习惯是可以帮助厨师更好地了解食材的味道的，因为张小川在丛林的时候，在找到野外的一些食材的时候，判断没有毒之后，第一件事情就会尝一下这种食材的味道，毕竟是要做丛林的美食的，丛林中的食材的味道和人工养殖的食材味道其实是有着很大的不一样的，所以那时候的张小川有着这种习惯的。