十摄氏度的水温，张小川用手就可以感受的出来，八十摄氏度的水温通过上升的温度感觉也可以感觉的差不多的样子。

虽然张小川可以做到，但是不代表谢天可以做到，不过八十摄氏度的那个水温只要一个大概就好了，太过精确是很难保证的，那本笔记中维持温度都是在一个密封的恒温控制室中完成的，在这种没有机器的厨房里，差不多也就可以了。 ,