不断进化的手艺，每一个厨师都在不知不觉中进步，每一道料理都会在有想法的厨师手中升华，这是张小川一直相信并且奉为哲理的话。

达芬奇在给谢天讲西点的理论，张小川在准备关门，但是就在要关起门的一瞬间，一只手卡在了门之间。

“抱歉，已经关门了。”张小川说道。

“还没有。”那人缓缓地说道，“这才一个晚上不见就不认识我了？”

“你是谁啊？”张小川一开始在