用。

但是唯一的缺点就是这层泥土外表面非常的干燥，但是也没有达到瓷砖的地步，唯一的缺点就是怕水，水会快速的渗透到叫花鸡内部破坏内部的水分平衡，这会将叫花鸡降低一个档次。

张小川用特制的夹子将那个已经被炙烤的通红的泥球夹了出来，上面还有一点点的红色的火光，这个时候的叫花鸡是最好的时刻。

张小川十分清楚地判断了叫花鸡的完美时间，一般来说每一道料理都会有它制作过