把牛尾上的牛皮扒开，张小川倒了一些的清水，把牛尾清洗干净。

“怦怦！”

张小川用精品砍柴刀，把牛尾切成大小差不多的块状，放在了大叶子上面。

里面加入了一些海盐进行调味。

随之，张小川把大铁锅里面刚刚因为汆烫牛杂，里面剩余的那些血水全部倒掉。

又用清洗洗了下大铁锅，把清水倒入大铁锅当中，不一会儿，水开了张小川倒入牛尾。