切的留下的猪肉太多，做炸大排的时，那油炸不到大排里面的骨头，无法把大排里面特有的骨头香味炸出来。

可以说，如果选择适合的大排，是一门技术活。

而切出合适的大排，更是一门技术活、。

张小川拿着精品砍柴，砍断大排与大骨头的连接，只剩下猪肉与骨头的无缝连接，只要把肉切割掉，大排就好了、。

张小川持着精品砍柴刀，在大排底下，轻轻的利用