趁着这葱姜水在浸泡，白叶将虾肉剁成肉泥。

最后则是猪肥膘肉。

这个是不可或缺的，不管是鱼肉泥还是虾肉泥，都需要肥肉的调和，味道才会好。

“剁吧。这个一定要剁到所有食材都细腻。其实机打也是可以的，但机打的一定不如手工的口感好。”

白叶也知道这一点，而且他并不抵触手工剁。

要知道他当年