糖醋鱼，就是那天白叶他们吃的时候那个样子，是有造型的。

是两头翘起，再浇上糖醋汁之后，看起来十分漂亮。

这样的造型，是在下油锅的时候就开始的。

当厨师的，没有怕热怕烫的，徒手拎着鱼在油锅里定型更是基操。

所以啊，现在只看谁做的更漂亮了。

有的地方是糖醋鲤鱼两头一般高的翘，但柳记的造型更漂亮