里只需要十几秒就可以出锅，所以这道菜并没有多余的油。且，焯水时已经给芥兰加了一层油膜，不会再增加油水。所以吃起来反而更加清淡。”

在主持人听完之后默默点头。他们大概明白了舒曼用的这种清炒，其实是将清炒和白灼融合在一起。

这样最后出来的食物如果火候掌控的好，菜肴里的油反而会更少，更清淡。

“小姐姐是专业厨师吧？”宋老师问的。

“嗯是的，跟我爷爷