少许调料，讲究原汁原味，也更加的健康。

而清炒则是将蔬菜在大火上爆炒而成，也只加少量的盐和调味料，对于火功的掌控要求更难。

菜要炒的过火就废了。

原本清炒和白灼之间，白灼会显得更健康。

但今天炒菜的是专门制作素菜的传承人，所以在炒素菜中她更占优势。

其实很多人有一个误区，觉得素菜油更少，其实不然，有时候素菜用到的油也非常多。