，还有各种的干果。

这是在《红楼梦》原文之中记载的茄鲞的做法。

但是在黄岸给白叶寻找的资料里，还有其他的补充说明，将茄子把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了，拿一只肥母鸡靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了。

白叶觉得这黄岸给他找的这个补充材料，更加的靠谱。

毕竟