麦要高一倍，从而引发了一场“粮食”。

据《宋代经济史》作者漆侠的计算，宋代垦田面积达到了亿亩，南方水稻亩产约市斤，北方小麦亩产约市斤，无论是面积还是亩产都远远超过前代。自水稻被广泛引进之后，适合种植的江南地区终于确立了经济中心的地位，“苏湖熟，天下足”这一谚语就诞生于这一时期。

食物的脚步从来都不是孤立的，食物的变迁始终伴随着人的脚步，一部食物史就是中华民族的文化史的缩影。宋朝