盆中揉成均匀的面团，分成二十等分揉圆。

取一个白色水油皮放在手心按扁，包入一块油酥，收口朝下搓成长条，擀开成一个牛舌状，擀时要轻点，由上往下卷起来；再擀开，卷起。用同样的方法把红色水油皮做好。

接着全部竖着压短一点，放在一边盖着白布备用，分别将白色、红色水油皮卷竖在案板上按扁，用擀面杖擀成圆片；把二片不同颜色的水油皮重叠，包入一个些许的莲蓉馅，把收口向上收紧收口朝下，正面交叉切