火候如果掌握不好的话，可能就不是很好吃了。

这种粥在各地都很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼，基本上都必有这种粥提供。

不过，不同餐厅的煮法略有不同，有的以搅碎了的猪肉，也有以切成丝的猪肉，采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相去不远。

在内地，有人会在进食前加上香油及葱花，但在港岛那边儿，则只会加葱花或薄脆。

另外也有从皮蛋瘦肉粥