“三沸”之后，不宜接着煮，因为水老，不能再饮用。

煮茶的水不能多加，否则味薄。

第二步，自然就是酌茶。

即用瓢舀汤向茶盏分茶，其基本要领是使各碗沫饽均匀。

从锅中舀出第一碗茶汤叫隽永。

隽味永长的意思，也指最好的东西。

煮好了茶，小红恭恭敬敬的把隽永端上来，“掌柜的，你尝尝。”

沈不易微微一笑，“重