不知是谁发明的，但事实证明，这的确是一种极佳的烧烤方法。湿纸在那么热的铁板上一时半会根本烧不着，而等纸要干的时候，里面的鱼也差不多熟了，但这时候因为又有油渍从鱼上渗了出来，浸润了纸，所以纸暂时还是烧不起来。

等到最后，往往是外面包着的纸都变得焦黄，顶多会糊那么几小块地方，露出了里面的鱼皮来。而纸中的鱼则已经完全入味，外焦里嫩，香气隔了老远都能闻得到。没太多要求的话，把纸打开直接吃就行