下捞起，汤汁不用。

第五步，萧央把水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成寸长的段。净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约厘米的片。

接着他把冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺&bsp&bsp火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约分钟捞起。

随后，他又将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油