而腊味，可以说是里面最简单的一种了，柳燕只需将配料比例，还有制作中的一些小技巧记录下来，别人就很容易做出来。

除了腊味，以烟熏手段制出来的熏肉柳燕同样详细地写了出来，熏肉比腊肉多一套工序，烟熏的时候用一些独特的办法，可以使肉质有着独特的香味。

例如以茶树为燃料来熏制，会使肉质隐隐带有茶香味。

平安有模有样的在学柳燕写字，柳燕也不管她，给她准备了一套小小的