海地区的鱼干生产多是将捕捞上来的鲜鱼直接在渔船上晒干。

缺乏大规模的晒鱼场地，而且这样的鱼干在夏天保存时间有限，还存在色泽差、易生虫等问题。

要想长时间保存鱼干，必须使用大量的盐。

而在这个时代，盐资源极为珍贵，贫困的渔民们哪舍得大量使用？

即便有富商豪贾拥有足够的财力，但盐腌鱼干的做法，意味着普通百姓在品尝鱼