灶膛里的火焰烧的旺盛，油锅发出滋滋的声响，猪油特有的香气弥漫在空气中，从简陋的厨房蔓延至整个小院。

高明程时不时用锅铲翻动着猪油，好让它们炸的更均匀些。

熬猪油的火候也很重要，等到熬得差不多了，就要马上把油渣捞出来，否则油渣烧焦了，就会影响猪油的品质。

高明程平日里其实很少做厨房里的事情，好在相关的一些经验和技巧，足以让他做好这件事了。

退火，捞油渣