后面几天舒幼也是早上把活儿干完，中午回来就去老乡家换芥菜、小白菜回来洗干净。

现在太阳大头天晚上洗好晾晒，第二天下午就差不多六七成干了。

舒幼不喜欢吃菜头，就用剪子剪掉，放在去老乡家买的簸箕。直接在里面放一块菜板，开始把菜都切成碎粒粒。

反复晾晒，直到完全干掉没有水分，撒盐搅和均匀，放在干燥无油的密封坛子里。

川省的干盐菜和梅干菜做法还是有很大区