(),

另起一锅，加入油后大火热油。

荷包蛋想要煎好无非两点，第一油不要太薄，第二注意下入时的油温。

下入锅中的油如果没有厚度，那就会只煎底面不煎侧面，最后做出的荷包蛋不够疏松宣软，口感上更差，也无法吸住汤汁。

下入鸡蛋时的油温若是太低，炸出的荷包蛋不能第一时间定型，外形更差不说，蛋黄也很容易煎过头，影响口感。

除此之外锅底的形状也很重要，