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徐鹤下楼后，让钱继祖找来纸笔，然后在纸上挥挥洒洒写了几百个字。

钱继祖凑上前去一看，只见上面写着：“活鳝鱼二斤、韭黄五钱、绍酒二钱、粗盐若干、酱油、香醋、葱结、姜片、白糖若干，白胡椒粉一分、熟猪油二两！”

没错，徐鹤写的正是一份菜谱。

这道菜名叫“软兜长鱼”，乃是后世淮扬菜中的看家名菜。

《山海经》中记载：“湖灌之水，其中多鳝！”