素。

好的里脊肉要求色泽红润、质地紧密、富有弹性。

具有其他部位猪肉所没有的鲜嫩和美味。

将猪里脊肉洗干净之后切成合适的肉片。

然后用鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊。

均匀涂抹在肉片上，腌制备用。

猪里脊肉经过腌制之后，会拥有更加滑嫩的口感。

接下来开始处理配菜。

白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片