锅，陶瓷会比铁锅焖煮效果更好。

同时，砂锅也是锁住水分的关键。

锅底刷一层薄油后在锅底铺一层姜片，一层小葱，再放入绑好的五花肉。

这里记住，五花肉肉皮的那面要朝锅底，千万不能摆反。

摆放整齐以后加入适量生抽，一勺老抽，足量白酒，适量冰糖。

然后，盖上锅盖大火煮至沸腾后，改小火慢炖。

之后，就是长达三个小时的炖煮。

只有炖煮的时间