著名吃货诗人苏东坡所创，其本人更是百吃不腻，故称“东坡肉”。

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成。

菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

苏东坡曾在《食猪肉诗》中写道：慢着火，少着水，火候足时他自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

正如苏