山口龙三越吃，越觉得这道料理不简单。

看上去只是最简单的炒面，每一个细节都做到了完美。

首先是猪油。

不提这种完美吸收姜、葱、蒜和辣椒等香辛料味道的手法，光是炒制就十分困难。

猪油的量要刚刚好，能够均匀包裹在所有面条上。

只有这样才能封住面条中的水分，保留住面条中的水分，让口感达到最佳。

同时，猪油也是锁住面粉清香，让它在吃的时候