第一步，排尿。

将新鲜的活泼的澳洲大龙虾用毛巾按住虾头，用一根筷子从尾巴排便口插入，捅尾巴前的尿道放尿。

这个步骤至关重要，如果不活着放尿，那么龙虾吃起来会有点骚味。

这样将极大破坏虾的口感。

第二步，分离龙虾尾。

用刀柄将龙虾头拍昏，刘明辉找来两条毛巾护住双手，就开始行动了。

左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起。