用。

只有这样做出来的腐乳，才是芳香可口，细腻化渣，回味无穷。

三合腐乳当年在本地很受欢迎，因为生产周期长，出坛后常常供不应求，郑三合遂以“三合”之名为招牌，在江县开设作坊，扩大生产规模。

这位创始人是出了名的重视产品质量，变质者宁可倒掉，也不以次充好，因之很快成为江县有名的土特产品。

1926年（民国十五年），三合腐乳被列为SC省土特产品。

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