匀，将面片切成细小的面条，双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯。

以此可以拉扯几根，不一会儿，就拉了许多面条，锅中水沸腾之后，将拉出来的细小面条下入锅中在，再打了三个鸡蛋进去。

趁这会儿功夫，顾娆又分别在两个碗里调制拉面的作料，加入大蒜末、小米辣、干辣椒面、味精、盐巴。

面条煮好之后，先在碗中倒入一勺煮面的开水，又将煮好的荷包蛋加起来，小婉中放一个，大碗中放两个，随后用漏勺