顾娆从缸里取了一些酸菜，以及酸辣椒、酸姜蒜，将酸菜切成细丝，酸辣椒、酸姜蒜切碎，放在一旁，又切了一些新鲜的葱姜蒜放在一旁。

将别野带过来的肉切成细丝，又去院子里拿了一块五花肉，肥肉和瘦肉分开且成细丝，瘦肉丝和肥肉丝分开放在碗中。

锅中烧火，热锅凉油倒入肥肉，煸炒出油，下入新鲜葱姜蒜，翻炒两下，倒入酸菜及酸姜蒜继续翻炒。

倒入瘦肉翻炒至水分基本丧失，加入料酒去腥